Leidenschaft & Handwerkskunst vereint
Unser Fleisch
Unser gesamtes Fleisch stammt von ausgesuchten Farmern garantiert ohne Antibiotika oder Hormonen
HAUSEIGENES "DRY AGED BEEF" 12 WOCHEN AM KNOCHEN GEREIFT
Als Grundvoraussetzung nehmen wir nur die besten Rinderviertel von jungen weiblichen CH Rindern zwischen 24 und 30 Monaten, die ein wunderbar marmoriertes Fleisch liefern und sich dadurch bestens zum Trockenreifen eignen. Die Maserung des Fleisches ist fein und dicht, die Muskeln der Tiere sind durchzogen von Fettäderchen“ So wie es sein muss, damit es zur besten Qualität reifen kann“. Die Rinderviertel werden aufgehängt, um für 12 Wochen im Ganzen bei 0 C – 1 C im Kühlraum trocken zu lagern. Dabei verliert das Fleisch ca. 28% seines Gewichtes.
Durch die mikrobiologische, enzymatische lange Reifung wird das Fleisch besonders zart , und durch den Edelschimmel bekommen wir einen wunderbaren einzigartigen nussigen Geschmack.
PREMIUM BLACK ANGUS
– Nur die besten Black Angus Rinder mit der besten Genetik werden verwendet
– Die Tiere wachsen nur auf sattem Weideland auf Sommer sowie Winter
– Sie bekommen nur hochwertiges Maisfutter gefüttert
– 100% ohne Antibiotika oder Hormonen
– USDA Zertifizierung ( Strengste Kontrollen und Überwachung )
BISON ENTRECÔTE & FILET
Kein anderes Fleisch enhält so viele Nährstoffe und Spurenelemente in so hoher Konzentration. Bisonfleisch ist reich an Eisen, Zink und Selen, und das leicht verdauliche Eiweiß und der äußerts niedrige Fettgehalt von nur etwa drei Prozent machen das Bisonfleisch zu einem besonders bekömmlichen und gesunden Genuss es ist damit auch magerer als Puten- oder Hühnerfleisch. Selen macht das Fleisch auch für Ernährungswissenschafter interessant, denn es besetzt die Körperzellen dort, wo sich normalerweise Fette und Giftstoffe ansetzen, und blockiert die Zellen somit für diese.
Zusätzlich zeichnet sich das Fleisch durch einen besonders niedrigen Cholesteringehalt aus, weshalb es Herzpatienten auch ausdrücklich empfohlen wird.
PIEMONTESER FILET EMMENTAL
Von Kleinbauern aus dem Emmental
Super Haltung und Fütterung ( Garantiert ohne Antibiotika und Hormone )
Einzeltransport
Humane Schlachtung
Miyazaki Wagyu | Nr. 1 aus Japan seit 2007
Wir sind stolz Miyazaki-gyu unseren Kunden exklusiv anbieten zu können: Die beste zertifizierte Marke aller japanischen Wagyu.
Und sind nun offiziell in der Miyazaki Wagyu Beef Association aufgenommen worden .
Die Zubereitung vom Wagyu auf unserem Grill
Eine neue Dimension des Fleischgenusses!
Pro 100gr. Fr. 65.–
Dry Aged Beef
Premium Black Angus
BISON ENTRECÔTE & FILET
PIEMONTESER FILET / TOMAHAWK STEAK EMMENTAL
Miyazaki Wagyu Japan
Gemütliches Zusammensein in herrlichem Ambiente
Die Gasträume
GASTSTUBE
Wir hoffen, Ihnen so ein außergewöhnliches Ambiente zu bieten.
Provençe Stübli
Ideal für ein Geschäftsessen am Mittag oder einen harmonischen Abend mit der Familie, Freunden oder dem Partner.
BAYERN STÜBLI
Gemütliches und urchiges Zusammensein ist garantiert.
GARTEN TERRASSE
Im Sommer eignet sich unsere Garten Terrasse ebenfalls für Ihre Festlichkeiten
HIRSCHEN SAAL
Er eignet sich hervorragend für private Veranstaltungen, Feierlichkeiten und Seminare.
SEMINARE & SITZUNGEN
Wir bieten Ihnen ländliche Ruhe und die passende Infrastruktur für konzentriertes Arbeiten.
Und in den ruhigen Ecken des idyllischen Gartens schöpfen Sie kreative Ideen für Ihr Seminar.
gute Verkehrsanbindung – 15 Minuten mit dem Postauto ab BHF Bern
oder 7 Minuten mit dem Auto ab Bern – genügend Parkplätze
Klaus Steakhouse
Meikirchstrasse 11
3042 Ortschwaben
Tel. +41 031 829 01 29
info@klaus-steakhouse.ch
Mo / Di / Fr 08:00 - 23:30
Sa / So 11:00 - 23:30
Betriebsferien
vom 18.12.2019 - 03.01.2020
Klaus Steakhouse
Meikirchstrasse 11
3042 Ortschwaben
Tel. +41 31 829 01 29
info@klaus-steakhouse.ch
Mo / Di / Fr 08:00 - 23:30
Sa / So 11:00 - 23:30
Betriebsferien
vom 18.12.2019 - 03.01.2020
