Exklusiv bei uns in Zusammenarbeit mit Kurt Lüthi ist unser „Dry Aged Beef“
Als Grundvoraussetzung nehmen wir nur die besten Rinderviertel von jungen weiblichen CH Rindern zwischen 24 und 30 Monaten, die ein wunderbar marmoriertes Fleisch liefern und sich dadurch bestens zum Trockenreifen eignen.  Die Maserung des Fleisches ist fein und dicht, die Muskeln der Tiere sind durchzogen von Fettäderchen“ So wie es sein muss, damit es zur besten Qualität reifen kann“. Die Rinderviertel werden aufgehängt, um für 12 Wochen im Ganzen bei 0 C – 1 C im Kühlraum trocken zu lagern. Dabei verliert das Fleisch ca. 28% seines Gewichtes. 

Durch die mikrobiologische, enzymatische lange Reifung wird das Fleisch besonders zart , und durch den Edelschimmel bekommen wir einen wunderbaren einzigartigen nussigen Geschmack. 

Unser Premium Black Angus Beef kommt von Creekstone Farms, Kansas USA
– Nur die besten Black Angus Rinder mit der besten Genetik werden verwendet
– Die Tiere wachsen nur auf sattem Weideland auf Sommer sowie Winter
– Sie bekommen nur hochwertiges Maisfutter gefüttert 
– 100% ohne Antibiotika oder Hormonen 
– USDA Zertifizierung ( Strengste Kontrollen und Überwachung )

Das nährstoffreichste Fleisch der Welt

Kein anderes Fleisch enhält so viele Nährstoffe und Spurenelemente in so hoher Konzentration. Bisonfleisch ist reich an Eisen, Zink und Selen, und das leicht verdauliche Eiweiß und der äußerts niedrige Fettgehalt von nur etwa drei Prozent machen das Bisonfleisch zu einem besonders bekömmlichen und gesunden Genuss es ist damit auch magerer als Puten- oder Hühnerfleisch. Selen macht das Fleisch auch für Ernährungswissenschafter interessant, denn es besetzt die Körperzellen dort, wo sich normalerweise Fette und Giftstoffe ansetzen, und blockiert die Zellen somit für diese.
Zusätzlich zeichnet sich das Fleisch durch einen besonders niedrigen Cholesteringehalt aus, weshalb es Herzpatienten auch ausdrücklich empfohlen wird.

Das feinfaserigste Fleisch ( Wird mit 14 Monaten geschlachtet )
Von Kleinbauern aus dem Emmental
Super Haltung und Fütterung ( Garantiert ohne Antibiotika und Hormone )
Einzeltransport
Humane Schlachtung

Wir sind stolz Miyazaki-gyu unseren Kunden exklusiv anbieten zu können: Die beste zertifizierte Marke aller japanischen Wagyu.
Wir sind stolz, offiziell in der Miyazaki Wagyu Beef Association aufgenommen worden zu sein. Siehe Video

Miyazaki-gyu war Sieger 2007, 2012 und 2017 des japanischen Wagyu Wettbewerbs und liegt damit noch vor bekannten Wettbewerbern, wie beispielsweise dem Kobe Wagyu. Miyazaki-gyu zeichnet sich durch höchstes Zuchtniveau und die optimale DNA seiner Zuchttiere aus und garantiert so eine einzigartige Fleischqualität.

Eine neue Dimension des Fleischgenusses!
Pro 100gr. Fr. 65.–